A raça Angus é originária da Escócia e conquistou o mercado mundial por produzir carne de qualidade superior, incrivelmente macia, marmorizada e suculenta.

Corte macio, marmorizado e com capa de gordura. Tem sabor acentuado, sendo o corte “preferido” dos brasileiros. É de fácil preparo e muito suculenta, própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em tiras, no espeto ou na grelha. É importante prepará-la com a capa de gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados.