Rã Empanada com Molho Cremoso de Alho
15min
2 porções
Fácil
Rã empanada crocante por fora, macia por dentro, servida com um cremoso molho de alho. Uma receita clássica que combina textura, leveza e muito sabor.
Ingredientes
- • 250g de Rãs Antenor e Filhos;
- • 3 colheres (sopa)de suco de limão;
- • 2 ovos grandes;
- • 1 xícara de queijo parmesão ralado;
- • 1 xícara de farinha de rosca caseira;
- • 500 ml de óleo de soja;
- • 3 dentes de alho;
- • 3/4 de xícara de leite integral;
- • 1/2 xícara de creme de leite fresco;
- • 3 colheres de manteiga sem sal gelada;
- • 1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada;
- • Sal a gosto.
Modo de Preparo
Tempere as coxas e pernas de rã com sal e suco de limão. Reserve por alguns minutos.
Em um prato fundo, bata os ovos com o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal.
Empane a rã passando no ovo, depois na farinha de rosca e repita o processo para formar uma casquinha mais crocante.
Frite em óleo quente e abundante até dourar. Escorra sobre papel-toalha.
Cozinhe os dentes de alho descascados no leite com uma pitada de sal, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
Bata o alho com o leite no liquidificador até obter um creme liso.
Volte a mistura ao fogo, adicione o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.
Desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada e misture com um fouet até o molho ficar brilhante e encorpado.
Ajuste o sal, finalize com cebolinha picada e sirva o molho acompanhando a rã empanada.
