Coelho à transmontana
1hr
6 porções
Fácil
O coelho à transmontana é um prato típico da região de Trás-os-Montes, conhecido pelos seus sabores intensos e rústicos.
Ingredientes
- 2 coelhos Antenor e Filhos
- 3 cebolas
- 300 ml vinho branco
- 1 colher (sopa) banha de porco
- 1 ramo salsa
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Batatas cozidas para acompanhar
Modo de Preparo
Corte os coelhos em pedaços. Descasque e pique finamente as cebolas e a salsa. Reserve um pouco de salsa para o final.
Coloque num tacho os pedaços de coelho, a cebola e a salsa, em camadas alternadas. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, adicione a banha e cubra com o vinho branco.
Tape o tacho, leve ao lume e deixe cozinhar, em lume brando, agitando o tacho de vez em quando. Quando o coelho estiver tenro, retifique os temperos e transfira para uma travessa. Polvilhe com mais salsa e sirva com batatas cozidas.
O coelho à transmontana é um prato típico da região de Trás-os-Montes, conhecido pelos seus sabores intensos e rústicos. Preparado com coelho marinado em vinho tinto e ervas aromáticas, este prato destaca-se pelo aroma e pelo paladar profundo que adquire durante o processo de cozimento lento. A carne de coelho fica tenra e suculenta, absorvendo os sabores do tempero e do vinho.
Acompanhado muitas vezes por batatas e legumes, o coelho à transmontana é uma refeição reconfortante, ideal para dias frios. Este prato tradicional celebra a simplicidade e autenticidade da cozinha transmontana, valorizando os produtos locais e as técnicas de preparo que passam de geração em geração.
