Rabada Rabo Friboi

A rabada ou rabo bovino, prato típico dos sertões, faz divisão direta com a picanha e é um corte muito aprecido no mundo gastronômico. São separados por uma membrana que é cuidadosamente limpa para garantir a maciez do corte. Possui alto teor de colágeno e ainda uma gordura que é de extrema importância para manter o sabor e a suculência. Possui duas divisões, a inserção (parte mais grossa) e ponta (parte mais fina). Muito apreciada na gastronomia brasileira, a rabada é estruturada por ossos e carne, sendo uma ótima opção para ensopados com pirão e caldos cheios de sabor. Item enviado congelado.