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Paleta de Cabrito Mamão Fino Sertão
Código (EAN): 1022
Valor Unitário EstimadoR$126,39(R$ 114,90 / kg)
Peça com peso aproximado de 1.1 kg
Descrição Detalhada
A paleta de cordeiro é a parte dianteira do animal, ou seja, é diferente do pernil, que se trata da perna traseira do cordeiro, é menos fibrosa.
Quando abatido entre 2 e 3 meses, pesando de 4 a 6 quilos, recebe a denominação de cabrito mamão, carne que vem, gradativamente, substituindo o peru e o leitão nas festas de fim de ano de alguns países.
Além do sabor característico e cada vez mais apreciado pela alta gastronomia, a carne de cabrito é altamente digestiva, sendo considerada a carne vermelha mais magra do mundo, e apresenta muitas vantagens em termos nutricionais.
Possui baixíssimos teores de calorias, gorduras e colesterol e elevados níveis de proteína e ferro, sendo também rica em cálcio, ômega 3 e ômega 6, que desempenham papel anti-inflamatório e favorecem a imunidade do nosso organismo.
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