Carne de codorna é saborosa e suculenta. Experimente!
Uma ave pequena, semelhante à perdiz, cuja carne é parecida com a de outras aves, mas com um paladar bem peculiar. Contém pouca gordura, sendo por isso de fácil digestão e ideal para dietas de emagrecimento.

Você pode preparar a carne de codorna assada ou cozida. Fica ótima, por exemplo, com recheio de cogumelos shitake e ameixas sem caroço, servido com um molho de uvas. Experimente também fazer a receita de codorna ensopada com polenta mole.