Solaia é um vinho mítico, um dos mais famosos de toda a sorte de vinhos produzidos pela centenária família Antinori. Um blend de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Desde os anos 80 foi incorporado ao corte 20% de Sangiovese. Um vinho potente e elegante, repleto de história para contar.
De cor vermelha rubi muito intensa, o vinho oferece aromas ricos na sua concentração de fruta vermelha e preta (cerejas e cerejas pretas, framboesas, cassis, mirtilos e frutos silvestres) que, juntamente com notas de baunilha, pimenta preta e alcaçuz, compõem um bouquet decididamente amplo e complexo. Na boca é excepcionalmente elegante e equilibrado, fresco nos sabores e com muita personalidade, sólido e sedoso na textura e nos taninos. O final, caracterizado por notas de fruta e especiarias, é de grande finesse e persistência.
Vinho de qualidade superior, de quantidade muito limitada. O único vinho italiano (junto com Masseto) vendido em Bordeaux.
A primeira safra foi em 1978 (o rótulo é o antigo cartão de visita de Piero Antinori). Primeiro vinho Antinori a obter 100pts WA com safra 2015. Solaia se refere ao sol (Sole).
Composição: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc
Vinificação: Uma vez que o vinho foi retirado da casca, ele passou por uma fermentação malolática completa em barricas de carvalho para adicionar ainda mais elegância e prazer de beber. As barricas, todas novas, foram coadjuvadas a partir de carvalho francês, e o período de envelhecimento durou 18 meses.
Aroma: O nariz é intenso e marcante, com notas que vão desde frutas vermelhas maduras a especiarias, com toques de baunilha e tostado, que compõem um buquê de grande persistência e elegância.
Paladar: Um vinho de muita personalidade, com características bastante típicas do terroir e da excelente maturação da Sangiovese, especialíssimo nesta safra.
